"居室中央忌厨房，家运必制无健康"是一种传统的风水说法。根据这种说法，如果住宅的正中央是厨房，那么这种布局会对住宅产生不利影响。以下是一些关于这种说法的详细解释：
1. **火气问题**：风水学认为，厨房是火气较重的地方。如果厨房位于住宅的正中央，那么火气就会在整个住宅内部扩散。长期居住在这样的环境中，可能会导致家庭成员脾气暴躁，增加家庭冲突。
2. **油烟问题**：厨房煮食时产生的油烟，即使在有通风设备的情况下，也难以完全排除。如果厨房位于住宅中央，油烟容易积累，形成污气和阴气，对家庭成员的身体健康和和谐生活产生不利影响。
3. **粮仓外露**：在风水学中，厨房和冰箱等与食物有关的地方被视为粮仓。如果粮仓外露（即位于住宅中央），可能会导致家庭财运外泄。
因此，根据这种风水说法，将厨房设置在住宅较为隐秘的位置更为合适，这样可以防止火气扩散和粮仓外露，有助于维护家庭和谐和健康。
需要注意的是，这些说法并没有科学依据，它们主要来源于传统文化和民间信仰。现代住宅设计和装修应更多考虑实用性和个人喜好。